【自作マイポン酢】　京都の孝太郎の酢で手作りポン酢体験

みなさんポン酢はお好きですか？

鍋物はもちろんのこと、お肉にも野菜にも幅広く使える万能調味料ですね。

最近はポン酢を自作される方もいらっしゃるようですが、満足のいく味に仕上げるのはなかなか難しそうです。

今回紹介する「孝太郎の酢」では基本的な味はお店で作っていただいておいて、ブレンドする果汁の量を変えることで高品質に好きな味のポン酢を作ることが出来ますよ。

ご自身の好みを反映した”マイポン酢”を一度作ってみてはいかがですか？

自作マイポン酢が作れる京都の老舗お酢店　「孝太郎の酢」

マイポン酢が作れるお店は京都府にあります。

京都市内にある老舗お酢店である「孝太郎の酢」さんです。

お酢の老舗ということもあり、商品作成に当たっては非常に強いこだわりを持っていらっしゃいます。

現在ではお酢だけではなく、ポン酢やゴマだれ、冷奴のおつゆなど様々なライナップがあります。

孝太郎の酢　試飲

マイポン酢作成は店舗内で行うのですが、そこで気になった商品は試飲させてもらえます。

たくさんの種類があり、どれも高いクオリティです。

遠慮せずにお願いしましょう。

孝太郎の酢でのマイポン酢作り

マイポン酢が作れる孝太郎の酢ですが、全て完璧に自作出来るわけではありません。

マイポン酢作りの行程を追いながら出来ること、出来ないことをお伝えします。

このように行程自体は非常に簡単なものです。

ただし、マイポン酢作成は3日前までに完全予約制なので注意しましょう。

マイポン酢作り　予約・費用に関して

マイポン酢作りは完全予約制です。

費用と合わせて要点をまとめます。

実際の行程は全部で1時間くらいです。

ほかのお客様の予定も入っていますので、遅刻には気をつけましょう。

マイポン酢作り　当日の流れ

孝太郎の酢へのアクセス

孝太郎の酢へのアクセスに関してはお店の方が丁寧に写真付き資料を作成いただいておりますので、リンクを以下に貼っておきます。

今回私は電車を利用しましたが、最寄りの今出川駅から特に迷うこともなく到着できました。

マイポン酢作り

お店を訪れると早速ポン酢作り体験スタートです。

机の上にはメディアに取り上げられた際の記事やポン酢作りへのこだわりに関して、資料が置いてあります。

ポン酢作りの家庭で舌が麻痺してくるのでお茶も頂けます。

まずはお店の取り扱い商品3つを試飲して好みの果汁を決定します。

種類は「だいだい」「すだち」「ゆず」の３種類です。

マイポン酢作成用として人気なのはだいだいのようです。

マイポン酢用の果汁が決まったら、あとは事前に作って頂いたお出汁と組み合わせ分量を決めていきます。

販売品の比率を１倍として果汁を加えていきます。

商品としては流石にこの１倍が適正だな、とマイポン酢を作ってみて感じました。

京都西陣・孝太郎の酢味付けすだちぽん酢（360ml）

果汁濃度は好きなだけ対応していただけるかと思いますが、２倍以内くらいに落ち着くことになると思います。

やはりバランスがあまりに崩れるとポン酢として成り立ちませんので。

出汁はお店側で用意して頂いている分、完全な自作マイポン酢とは言えないかもしれませんが、個性は出すことができます。

果汁の比率が決まるとレシピ用紙に書き込みます。

このデータは保存され、次回以降は来店せずとも郵送購入が可能です。

ただ、送料は900円程かかりますが…

最後にラベルのデザインを決めます。

ラベルは手書きでもデータ（要事前提供）でも可能です。

今回はデータで作成出来ることを知らなかったので手書きで対応しました。

筆ペン、マーカー類は用意して頂けますが、ある程度のデザインは考えていた方がいいです。

いきなり書けと言われても筆が進まないかもしれませんので。

完成するとラッピングしてくださり、お店の看板バックに写真撮影です。

記念撮影はポン酢を持っての本人写真、お店の前での撮影など対応して頂けます。

孝太郎の酢　マイポン酢作り体験　まとめ

今回は京都の老舗お酢店「孝太郎の酢」が提供するマイポン酢体験をご紹介しました。

贈答用にもご家庭用にも使えるので非常におすすめです。